Harissa je pikantní omáčka, jejímž základem jsou pečené papriky a chilli papričky. Pokud tedy patříš k fanouškům pikantních pokrmů plných vůní a chutí, tento recept je právě pro tebe. Není totiž náhoda, že tato omáčka je zapsána na seznamu světového kulturního dědictví UNESCO.

Uvař podle našeho receptu a můžeš si označit tuto výzvu za splněnou. A body budou hned tvé. Ingredience na omáčku: 2 červené sladké papriky, 3 chilli papričky, 140 g rajčatového protlaku, 4 stroužky česneku, šťáva z 1 citronu, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička uzené papriky, 1/2 lžičky mletého koriandru, 1/2 lžičky mletého kmínu, 1/2 lžičky soli Postup: 1. Papriky a chilli papričky ugriluj v troubě na pečícím papíře. 2. Společně s oloupanými stroužky česneku a dalšími ingrediencemi je umixuj v mixéru dohladka. 3. V lednici můžeš omáčku skladovat až 3 dny. Ingredience na kuře Harissa: Omáčka Harissa viz výše, 4 kuřecí prsa bez kůže, 1/2 kg brambor, 1 žlutá paprika, 1 červená sladká paprika, 2 červené cibule, 200 g rajčat, 1 lžíce olivového oleje Postup: 1. Kuřecí prsa očisti a usuš, ze všech stran je potři omáčkou Harissa. 2. Pekáč (nebo pánev) vytři olivovým olejem. Nakrájej na něj brambory a zeleninu. Promíchej se zbytkem omáčky. 3. Na brambory se zeleninou polož kuřecí prsa a peč v troubě při 180 stupních cca 1 hodinu. Dobrou chuť! Zdroj: Vím, co jím, certifikovaný recept; foto: Pavla Vomastková