Polévka zahuštěná bílými fazolemi, které jsou skvělým zdrojem bílkovin, a ozdobená polentovými krutony plnými sacharidů, vitamínů skupiny B a minerálů. Co víc i přát?

"Uvař polévku podle našeho receptu a můžeš si označit tuto výzvu za splněnou. Ingredience: 100 g cibule, 2 stroužky česneku, 700 g cukety, 40 g olivového oleje, 5 g bazalky (ideálně čerstvé), 500 g zeleninového vývaru, 240 g bílých fazolí v konzervě, 1 g muškátového mletého oříšku, 150 g instantní polenty, 30 g lahůdkového droždí, 4 g soli, 2 g pepře Postup: 1. Nejprve si připrav polentové krutony tak, že polentu zaliješ půl litrem vroucí vody a za stálého míchání minutu povaříš. Pak přisyp droždí a přidej lžíci oleje. 2. Směs přelij do formy (cca 25 × 15 cm) vyložené pečicím papírem a dej do lednice alespoň na 30 minut zatuhnout. 3. Po 30 minutách polentu vyklop, nakrájej na kostičky a peč na plechu vyloženém pečicím papírem a pokapaným olejem cca 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Nezapomeň kostičky několikrát promíchat. 4. Na polévku si orestuj pokrájenou cibuli a česnek. 5. Přidej kousky neoloupané cukety. Tu po orestování zalij vývarem a vař cca 10 minut, dokud cuketa nezměkne. 6. Přimíchej fazole, bazalku, sůl, pepř a muškátový oříšek 7. Polévku rozmixuj do hladka a podávej s krutony. Dobrou chuť! Zdroj: Vím, co jím, certifikovaný recept; foto: Martina Matičková"